Kurs INTENDENT

30 godzinny kurs teraz w nowej cenie 760 zł!

Intendent to również inaczej "żywieniowiec", takiego określenia używa się szczególnie w szkołach ,szpitalach i przedszkolach. Intendent odpowiada za menu oraz skład jakościowy i ilościowy przygotowywanych potraw przez kucharzy. Zaopatruje magazyny w towary łącznie z dostarczeniem ich do pomieszczeń magazynowych. Utrzymuje stały poziom ilościowy produktów w magazynach.Zajmuje się pełną organizacja imprez okolicznościowych.

Program kursu:
-wprowadzanie do zagadnień dietetyki
-zapotrzebowanie dzienne energetyczne z rozbiciem procentowym na poszczególne posiłki
-dopasowanie menu pod względem możliwości technicznych i personalnym obiektu
-dopasowanie menu do pory roku oraz dostępności produktów
-dopasowanie menu pod względem stawki żywieniowej obowiązującej w danym obiekcie
-jak stworzyć potrawę apetyczną nielubianych produktów
-tworzenie kart kalkulacyjnych
-ćwiczenia w układaniu menu

System rozliczania produkcji wydanych potraw:
-plusy i minusy ilościowego
-plusy i minusy systemu jakościowego
-system ewidencyjny wydawani posiłków
-remanent, rozliczenie m miesięczna, raporty dzienne
Najważniejsze zasady bhp
Zaopatrzenie obiektu
-przetargi i konkursy ofert –stałę ceny
-cena a jakość
-kontrole stałych dostawców
Gospodarka magazynowa
-przyjmowanie towaru
-zwroty i reklamacje
-daty przydatności do spożycia
-wydawanie towaru

ZDOBĄDŹ CERTYFIKAT I ZAŚWIADCZENIE MEN!

AP Edukacja ul.Pocztowa 3/7 w Gorzowie Wlkp.